臘八將至，年味在冷空氣中悄然醞釀，漸濃漸醇。1月24日的阜陽潁州區(qū)保利清河宋街，被一股熾熱的氣息所包裹。2025年秋天點燃安徽大地的“超級皖”美食爭霸賽，此刻正迎來半決賽的烽火。來自淮南、阜陽、馬鞍山、滁州的四支勁旅在此集結(jié)，一場以“萬人共品臘八粥 煙火漫卷年味濃”為主題的美食文化盛事，將冬日的街巷烘托得暖意融融。

最終，東道主阜陽隊以綜合得分第一的成績與“豆腐故里”淮南攜手晉級總決賽?！案逢?，晉級！”“淮南，晉級！”背后，是兩座城市抑制不住的興奮與自豪。街頭巷尾的談?wù)?，社交媒體上的轉(zhuǎn)發(fā)祝賀，都為這場美食賽事注入了強烈的地域情感與集體共鳴。

如果置身于當日清河宋街的現(xiàn)場，你便能瞬間理解這份激情的來由。這里早已超越了單純的競技場范疇，它更像一個巨大而溫暖的市集，一個連接傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代歡慶的樞紐。主舞臺上，緊張刺激的“城市盲盒賽”正在上演，四城廚師面對未知食材盲盒，需在有限時間內(nèi)圍繞“臘八·家宴”主題即興創(chuàng)作。舞臺之下，則是無邊無際的、活色生香的煙火人間。直徑數(shù)米的巨鍋蒸騰著臘八粥的甜香，那是“萬人共制超級皖 萬人共品臘八粥”公益行動的溫暖底色；阜陽格拉條、田三卷饃、太和板面的攤位前永遠排著長隊；而淮南戰(zhàn)隊的攤位前，熱氣直冒的牛肉湯配香酥燒餅，更是成了現(xiàn)象級的暖心爆款，等待品嘗的隊伍蜿蜒曲折，成為“淮南味道”最有力的口碑證明。

(資料圖片僅供參考)

人們手持“萬人暖冬計劃”的票根，一邊品嘗免費的長街臘八宴，一邊穿梭于宋韻國潮的布景中，領(lǐng)取消費券，計劃著后續(xù)的景區(qū)之旅。公交線路為此調(diào)整加密，交警在周邊疏導(dǎo)人流，本地自媒體直播著每一個熱鬧瞬間……這一切，正如一位馬鞍山作者在其賽后感言中所描繪的，已遠非一場比賽，而是一次讓全城“嗨翻”的全民嘉年華。

回溯“超級皖”的旅程，從最初那只托起新安江夜色的發(fā)光“超級碗”，到如今席卷十六座城市、收獲近百億次網(wǎng)絡(luò)目光的龐大敘事，它的成功絕非偶然。許多人曾以為這不過是又一場電視廚藝秀的翻版，但只需稍稍走近，便能嗅出截然不同的味道。這里沒有身著華服、遙不可及的名廚大師，擂臺上的主角，可能就是你家樓下那家炒面攤的老師傅，是短視頻里教你做家常菜的鄰居，亦或是每個家族里那位最愛鉆研菜品的“大廚”親戚。另外，比賽賽制設(shè)計更是靈魂一筆：專業(yè)評審權(quán)僅占三成，其余七成，交給了現(xiàn)場的大眾品鑒團和千萬網(wǎng)友的指尖。咸淡冷暖，好吃與否，“味蕾主權(quán)”被鄭重地交還給了普通人。這一權(quán)力的讓渡，產(chǎn)生了奇妙的化學反應(yīng)：觀眾不再是旁觀者，他們成了評委，成了參與者，賽事也從“他們的比賽”，變成了“我們的狂歡”。于是，我們看到了阜陽市民在“阜陽916”等媒體號召下，全城轉(zhuǎn)發(fā)AI互動視頻，為家鄉(xiāng)“轉(zhuǎn)身”；看到了“淮南發(fā)布”在賽前發(fā)起投票終極沖刺，詳細指引市民“每日9點準時投票，搶占首票優(yōu)勢”；也看到了無數(shù)普通人在朋友圈、家族群里為家鄉(xiāng)戰(zhàn)隊拉票助威。這種深度參與感，讓“超級皖”從一開始就扎根于最廣闊的民間土壤。

更難得的是，“超級皖”懂得如何與這個時代，特別是年輕人對話。它不擺出高高在上的文化說教面孔，而是巧妙地用“臭鱖魚到底香不香”“誰是皖北面食一哥”這類自帶流量的話題引發(fā)討論，邀請全網(wǎng)美食達人用網(wǎng)言網(wǎng)語“試吃測評”。政務(wù)賬號也一改嚴肅畫風，交警、反詐中心加入“玩?！毙辛?，讓傳播變得趣味橫生。從線上的投票、彈幕Battle，到線下的打卡、品嘗、領(lǐng)取消費券，它構(gòu)建了一個立體開放的社交場域。傳播不再是單向灌輸，而成了一場全民玩在一起、樂在其中的盛宴。這種“會聊”的特質(zhì)，在半決賽中體現(xiàn)得淋漓盡致。安徽公共頻道《直播安徽》從下午4點到晚上9點進行長達五小時的直播，將“南北巔峰對壘”的廚房戰(zhàn)況與街頭萬民同樂的場景實時傳遞；抖音、視頻號的直播間里，觀眾用彈幕為自己支持的城市加油，猜測盲盒食材，點評菜品賣相。美食成為最自然的社交貨幣，連接起屏幕內(nèi)外無數(shù)顆躍動的心。

然而，若“超級皖”的魅力僅止于表面的熱鬧與流量游戲，那它或許只是一場絢爛卻易逝的煙花。真正讓其沉淀下來，散發(fā)出持久韻味的，是那升騰煙火之下，堅厚扎實的文化底蘊。它本質(zhì)上是一場誠懇的文化尋根與非遺活化實踐。在這次半決賽中，我們便能清晰地看到這種底蘊的流淌。

比賽現(xiàn)場，灶火躥騰，鏟勺鏗鏘。南北四城的名廚們在此展開巔峰對決，將全部技藝與心血傾注于菜肴之中。這場較量，關(guān)乎味覺，更關(guān)乎一方水土的驕傲。

淮南戰(zhàn)隊抽中盲盒后，從容端出的五道創(chuàng)意菜品，絕非簡單堆砌。那細膩鮮香的豆腐圓，背后是“豆腐故里”千年傳承的非遺技藝；那碗引爆全場的牛肉湯配燒餅，滾燙湯底里熬煮的是淮河人家的生活哲學與地域風物。正如淮南市餐飲行業(yè)協(xié)會宗為東所言：“將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合，讓每一道菜都展現(xiàn)淮南獨特的美食文化?！边@不僅僅是廚師的技術(shù)比拼，更是地方文化記憶的舌尖表達。阜陽戰(zhàn)隊賴以晉級的，也絕不僅僅是板面或格拉條的味型，更是那股融合了皖北平原豪邁氣息的“實在”精神。

而阜陽戰(zhàn)隊打開的盲盒，同樣是一場風土的盛大檢閱。呈上的六道作品——月季鱖魚、飛蓋橋排骨、菌香脆皮乳鴿、杏仁蝦塔、蒙洼河套鴨與太和板面，每一道菜都是一把鑰匙，開啟了一扇通往阜陽歷史、地理與性格的大門。

那“月季鱖魚”，刀工與火候賦予魚肉綻放的形態(tài)，不僅呼應(yīng)著阜陽市花的清雅，更暗合了這方水土于樸實中追求美好與浪漫的民間心意。“飛蓋橋排骨”的醬香醇厚，燒制的是古橋旁綿延的市井煙火與世代相傳的家常智慧?！熬愦嗥と轼潯钡拇嗄鄱嘀靶尤饰r塔”的酥甜精巧，則展現(xiàn)了傳統(tǒng)宴席技藝的傳承與創(chuàng)新。

最見根基的，莫過于“蒙洼河套鴨”與那碗壓軸的“太和板面”。蒙洼，那片與淮河共呼吸的土地，其出產(chǎn)的鴨肉緊實鮮美，燉煮出的湯汁里，是濕地生態(tài)的饋贈，更是人民與水相處、化澤國為沃野的堅韌故事的濃縮。而太和板面，早已超越小吃本身，那抻拉摔打的勁道面條，酣暢淋漓的潑辣肉臊，是皖北平原曠達豪邁民風的直接寫照，是一種腳踏實地、痛快淋漓的“實在”哲學。

因此，阜陽戰(zhàn)隊的晉級，遠非幾道特色菜品的簡單集合。他們端出的，是一整套基于地域物產(chǎn)、歷史記憶與群體性格的“風味體系”。這體系里，有古橋流水的往事，有濕地生態(tài)的饋贈，有宴飲的禮儀，更有市井的奔放。它們共同構(gòu)成了一個立體、豐饒、活色生香的阜陽，一種融豪邁與精細、古樸與生機于一體的“實在”精神。

而馬鞍山戰(zhàn)隊，即便作為皖南“獨苗”僅獲第三名，其參賽過程本身也引發(fā)了本地人對“如何講好美食故事”的深入思考。馬鞍山網(wǎng)絡(luò)名人“淮湘子”在文章中的反思頗具代表性：從外地朋友通過小紅書搜尋“肥腸面”打卡，到思考如何讓“當涂大肉面”等本地小吃承載更豐富的文化內(nèi)涵，正是“超級皖”激發(fā)的文化自覺。它讓各地的美食，從模糊的地域符號，轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w可感、有故事、有技藝、有情感的文化載體。

這場始于味蕾的狂歡，最終溫暖而扎實地落到了民生實處，化為了普通人可觀可感的真實獲得感?；顒拥慕K極追問很簡單：它給老百姓帶來了什么？“超級皖”半決賽在阜陽的舉辦，給出了生動答案。它不僅僅讓市民和游客吃得開心、玩得盡癮，更通過一套精巧的設(shè)計，將瞬間的流量轉(zhuǎn)化為持續(xù)的“留量”?，F(xiàn)場發(fā)放的專項消費券、推出的“1元爆品”，直接撬動了消費。更深遠的是“1+3”區(qū)域聯(lián)動消費場景的構(gòu)建：一張活動票根，不僅可以品嘗現(xiàn)場美食，還能在阜陽三區(qū)的核心商圈、特色街區(qū)乃至景區(qū)、酒店享受優(yōu)惠。許多品嘗完淮南牛肉湯的游客當即表示，要憑優(yōu)惠親赴淮南，喝更地道的湯，游八公山。

這種設(shè)計，巧妙地將一場集中賽事，延伸為一條促進跨市旅游消費的鏈條。數(shù)據(jù)是最樸實的語言，雖然半決賽剛剛落幕，但參照此前賽事在合肥罍街、阜陽宋街等地帶來的商戶營業(yè)額日增45%、銷量翻倍等效應(yīng)，此次半決賽無疑為阜陽乃至參賽各市的文旅市場注入了強勁動能。它探索的“賽事+”模式，正試圖將一時的熱度，通過品牌商標注冊、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)、美食數(shù)字地圖建設(shè)等方式，沉淀為能夠長期賦能地方發(fā)展的IP資產(chǎn)。這讓“煙火氣”不再抽象，它變成了餐館里更響亮的叫號聲，農(nóng)戶手中更暢銷的農(nóng)產(chǎn)品，出租車司機夜間更多的訂單，以及普通家庭用一張消費券換來的小小滿足。

從淮北相山沸騰的燙面鍋，到黃山新安江上的流光溢彩，再到臘八時節(jié)阜陽宋街綿延不絕的人潮，“超級皖”如同一把多棱鏡，讓我們窺見了當代地域發(fā)展的一種新范式。它告訴我們，主流宣傳可以不高冷，而能充滿市井的溫情與互動；文旅融合可以不呆板，而能大膽創(chuàng)新、趣味盎然；文化傳承可以不苦澀，而能浸潤在快樂的體驗與美味的分享之中；經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)生動力，往往就蘊藏在“讓人民快樂、讓人民受益”這個最樸素的真理里。

回過頭看，阜陽街頭那碗被爭相品嘗的淮南牛肉湯，那碗溫暖了無數(shù)戶外工作者的臘八粥，那聲聲為家鄉(xiāng)晉級而發(fā)的歡呼，正是這一切最生動的注腳。那升騰在安徽大地上的煙火，溫暖了無數(shù)個尋常的夜晚，也照亮了一條可鑒之路：最頂級的傳播，莫過于真誠的尊重與共情；最堅實的文化自信，就生長于最蓬勃的生活現(xiàn)場；而最動人的發(fā)展敘事，最終都匯入一個永恒的主題，那就是讓平凡的人們，在奮斗中品嘗滋味，在日子里感知溫暖，在共享的文化長河中找到屬于自己的那份認同、驕傲與實實在在的幸福。

這場關(guān)于味覺的非凡旅程，早已超越了舌尖，演進為一曲關(guān)于文化生命力、市場創(chuàng)造力與人民獲得感的時代交響。煙火照人間，其光雖微，其暖恒久。

來源：安徽日報客戶端

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