研究表明：芹菜類蔬菜可保護身體免受丙烯醛的積累
根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的數(shù)據(jù)，空氣污染每年在全球造成700萬人死亡。10個人中，就有9個人呼入空氣的污染水平超過了WHO的指導(dǎo)水平。其中，在中低收入國家的情況最糟糕。
暴露于空氣污染的人會遭受各種健康問題。例如，有的人會經(jīng)常頭暈或者惡心，還有一部分人會患上肺炎或支氣管炎，嚴(yán)重的話還會導(dǎo)致人類死亡。
近日，特拉華大學(xué)的研究人員發(fā)表論文稱，若人們增加對芹菜、胡蘿卜、歐芹等蔬菜的攝入，可以減少空氣污染對身體的影響。
研究作者Jae Kyeom Kim說：“芹菜類蔬菜可保護身體免受丙烯醛的積累。丙烯醛是一種對肺部和皮膚有強烈刺激的物質(zhì)，氣味難聞，在香煙煙霧和汽車尾氣中很常見。”
Kim通過一系列的測試，研究了富含植物營養(yǎng)素的芹菜如何緩解丙烯醛引起的毒性。研究結(jié)果表明，丙烯醛引起的氧化應(yīng)激可能會減少，其后果也會降到最低。
研究人員表示，芹菜通過增加抗氧化酶的活性來支持解毒。它對丙烯醛引起的損害和炎癥提供保護，因為在肝臟中，蔬菜加強了丙烯醛轉(zhuǎn)化為水溶性酸的過程，以便身體排泄。
接下來，研究人員將為人類確定一個合理的劑量，以此來減輕空氣污染對人體的傷害。
該研究論文題為“Apiaceous vegetables protect against acrolein-induced pulmonary injuries through modulating hepatic detoxification and inflammation in C57BL/6 male mice”，已發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。
標(biāo)簽： 世界衛(wèi)生組織 WHO是什么組織 肺炎支氣管炎 空氣污染致人死亡
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